中環‧L'Atelier de Joel Robuchon

朋友大大力推薦法國菜餐廳 Robuchon。7月中的某一個中午終於有機會一試!

 

L'Atelier de Joel Robuchon 是香港三家Robuchon餐廳的其中一家。Le Jardin de Joël Robuchon 提供雅座fine dining；Le Salon De Thé de Joël Robuchon是咖啡茶室，提供新鮮麵包及精緻西餅；L'Atelier de Joel Robuchon 為bar台open kitchen設計，讓客人可在輕鬆自在的環境享用精緻的法國菜。

 

(照片來自Robuchon網頁)

 

L'Atelier de Joel Robuchon  於2012年被Michelin評為三星餐廳。不過口味喜好，是很個人的感觀感受。與其相信一堆評審，不如相信自己好過！

 

午餐可選3道菜或6道菜。因時間關係，這一次就選了3道菜：

前菜 - 蘑菇湯

主菜 - 鵪鶉配鵝肝及西蘭花薯蓉

甜品 - 荔枝啫喱雪葩配薄荷忌廉芝士汁

 

餐廳員工服務很好! 點菜前笑盈盈的講解每一道菜的材料及煮法, 上菜時亦主動介紹菜式及食法! 為我這種第一次光顧，看著餐牌懵盛盛的人, 幫忙了不少!



點菜後, 最先上桌的是這一大籃麵包!

麵包有7款(!) 我們3個女生, 7款麵包每款3件，即共有21(!!!!!!) 個包!

 

麵包新鮮，但沒有令人想追吃下去的感覺。大家都一個起兩個止。

 

不過上到主菜時就開始明白這個包山的存在意義了。。。

amuse-bouche：(左)蜜瓜火腿mousse凍湯(之類的。。菜名完全忘了。）鵝肝醬配石榴

 



蜜瓜很甜，粉紅色的mousse亦有淡淡的火腿香！石榴亦淡化了鵝肝醬的飽滯感，不錯！

 

湯 - la girolle

 

一上桌的時候可看到湯碗內有一塊像布丁的蘑菇凍及蘑菇泡沫，即場再倒入熱乎乎的蘑菇清湯。倒入清湯的那一刻，蘑菇香味撲鼻，湯亦香濃！

主菜 - la caille

 

看到主菜上桌後我就明白那籃包山的用意了！兩小件鵪鶉很軟淋，如果鵪鶉皮那一邊煎得再香口一些會更喜歡。又，這份量真的。。須要食多兩個包包先可以食飽。

 

鵪鶉下的煎鵝肝不過不失。後方那個油令令的薯蓉很滑，但太油了，即使未吃飽，亦選擇吃包算數。。。

 

 

甜品 - le litchi

 

粉紅色的荔枝味糖膠，配上荔枝啫喱雪葩及薄荷忌廉芝士汁是是日最滿意的菜式！香甜但不過甜，好吃！！